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Guanciale prezzo al Kg
€11.00
Guanciale
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PEZZATURE E PESI DEI PRODOTTI ACQUISTATI:
Tutti i nostri prodotti sono realizzati artigianalmente e pertanto il peso netto di ciascuno potrà variare rispetto al peso indicato in questa scheda. Per questo per offrire un servizio di qualità ai nostri Clienti, provvederemo a comporre sempre pezzature pari ad un Kg o leggermente superiori.
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Guanciale
Il Guanciale un prodotto tradizionale del centro Italia ma apprezzato da tutti gli amanti della buona cucina.
E’ è un taglio di carne di suino, di forma triangolare, ricavato dalla guancia del maiale.
Si ricava del ventre del maiale e ha forma quadrata. Vengono spesso aromatizzate con aromi naturali e stagionate senza arrotolare. Ha un gusto sapido e deciso. Tagliata a cubetti viene impiegata nella preparazione di frittate e salsa per condire la pasta. Per produrre la pancetta tesa stagionata, la parte della pancia, con relativa cotenna, viene rifilata, salata, aromatizzata e stagionata per 30/40 giorni in un ambiente fresco e ventilato. Il prodotto ottenuto è una pancetta caratterizzata da un aroma dolce di antica ricetta, grande morbidezza e delicatezza grazie alla giusta venatura di grasso nobile e bianchissimo. Le singole pezzature variano dai 750 agli 800 gr.
Caratteristiche tecniche del guanciale
Il guanciale è una percentuale di grasso elevato, può essere anche superiore al 70% e, proprio per questo motivo, si utilizza spesso in cucina per la preparazione di alcune delle ricette più gustose e apprezzate della cucina del centro Italia.
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I salumi dell’azienda De Leo Carni rappresentano quanto di meglio esprima la tradizione irpina. La qualità delle carni e l’ampia produzione, consentono alla nostra azienda di proporci come valido interlocutore sia nelle forniture all’ingrosso che al dettaglio di salumi tipici Irpini.
Tutta la produzione si svolge nel nuovissimo opificio e punto vendita di Via Morelli e Silvati ad Avellino. La struttura è certificata secondo le più rigide norme in materia di tutela dell’ambiente e della produzione artigianale. I prodotti vengono realizzati con grande attenzione e professionalità, in tutte le fasi di lavorazione, dalla scelta della materia prima, all’insacco, alla legatura e alla stagionatura.
